Asset Rouge / スパークリング一覧

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ぶどう品種

タイプ: 赤ワインはB.C.6000年ごろジョージアで生まれ、現在の製法の原型が確立されていました。白ワインはB.C.3000年頃、すでにエジプトなどで造られ、気候の暑い地で好まれました。スパークリングワインは17世紀前半のイギリスで人気となり、1662年の瓶内二次発酵の理論記録が残っています。その後、シャンパーニュ地方で技術が発展、18世紀に製法が確立されました。

赤ワイン

スパークリング

白ワイン

赤ワイン

スパークリングワイン
スパークリングワインは、炭酸ガスを含む発泡性ワインで、泡立ちの美しさと爽やかな飲み口が特徴です。製法は伝統的なシャンパーニュ方式から、ベースワインに炭酸ガス注入しただけのものまでさまざまです。白やロゼが主流で、まれに赤のスパークリングも見られます。
味わいは軽快でフルーティなものから、熟成による複雑でコクのあるタイプまで多様で、香りには柑橘類や青リンゴ、パンやナッツのようなトースト香が感じられることもあります。よく冷やした6〜10℃で楽しむのが一般的です。
代表的な種類には、フランスのシャンパーニュ、スペインのカヴァ、イタリアのプロセッコやスプマンテなどがあります。