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産地
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ワインの味わいは産地に大きく左右されます。
気候は酸味やアルコール度数に、土壌は香りやミネラル感に影響します。
また、標高や日照、地元の伝統もスタイルを決定づけます。
こうした要素を総称して「テロワール」と呼びます。ブルゴーニュは、畑の個性がワインに最もよく現れる産地。
テロワール
気候：冷涼な大陸性気候。春の霜や夏の雹など自然リスクが高い。
土壌：石灰質・泥灰土・マール（粘土と石灰の混合）などが層状に広がる。
地形：緩やかな斜面が多く、向きや標高の違いで畑ごとの性格が明確に分かれる。
クリマと呼ばれる栽培区画ごとの自然環境のわずかな違いがワインの個性に強く表れる。
ワインの特徴
赤ワイン：ピノ・ノワール主体。繊細で酸があり、複雑で長熟型も多い。
白ワイン：シャルドネ主体。ミネラル感に富み、産地により果実味や酸のバランスが異なる。
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1993 Domaine Leroy Musigny Grand Cru
1993 ドメーヌ・ルロワ ミュジニィ・グラン・クリュ
市場参考価格 ￥14,000,000(税込)
1997 Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru
1997 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ ロマネ・コンティ・グラン・クリュ
市場参考価格 ￥5,500,000(税込)
2005 Domaine Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques
2005 ドメーヌ・アルマン・ルソー ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン・ジャック
販売価格 ￥620,000(税込)ルソーのクロ・サン・ジャックは最も南側にあり、コンブ（小さな谷）の影響を受けやすい。フレッシュなラズベリーやブルーベリー。焼き栗のような香ばしいニュアンス。凝縮感があり、果実味は豊か。緻密なタンニンが骨格をつくる。
2019 Maison Leroy Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits
2019 メゾン・ルロワ ピュリニィ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・スー・ル・ピュイ
市場参考価格 ￥459,800(税込)
販売価格 ￥411,399(税込)若く果実味やミネラルたっぷりの味わいも美味しいのですが、10〜20年の熟成を経たルロワの白ワインはふくよかさ、蜜のような感じが加わり、格別です。レストランなどからの需要が多いのも、10〜20年の熟成を経た白ワインです。熟成したシャルドネ種の旨味をお楽しみいただければ、嬉しく思います。飲み頃は、今〜2030年くらい。
2019 Olivier Bernstein Chambertin Clos de Beze Grand Cru
2019 オリヴィエ・バーンスタイン シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ?グラン・クリュ
市場参考価格 ￥330,000(税込)
販売価格 ￥330,000(税込)2007年からブルゴーニュでワイン造りをはじめた彼がなぜここまで世界的な評価を得続けることができるのか。その答えはワインの中にあります。果実感、酸の質、香りの拡がり、ピュアな色合いと味わいの構成の緻密さ、深み。特級ワインとはこうあって欲しいという願いを叶え、時を超える権利を与えられたかのような特別な領域が感じられます。
2020 Olivier Bernstein Gevrey-Chambertin Premier Cru, Champeaux
NEW
2020 オリヴィエ・バーンスタイン ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ
2018 Olivier Bernstein Bonnes-Mares Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン ボンヌ・マール グラン・クリュ
市場参考価格 ￥220,000(税込)
販売価格 ￥219,999(税込)ボンヌ・マールは粘土質土壌と泥灰岩などが複雑に入り組む大地で育つ。このワインは樹齢50年のピノ・ノワールを全房醗酵で仕立てます。明るめの色調で味わいもフレッシュ感が多く感じられ、親しみを感じる仕上がりが好印象です。ヴィンテージからくる味わいのふくらみも畑の特徴によくあっていると思います。
2019 Olivier Bernstein Mazis-Chambertin Grand Cru
2019 オリヴィエ・バーンスタイン マジ・シャンベルタン?グラン・クリュ
市場参考価格 ￥219,450(税込)
販売価格 ￥219,449(税込)自社畑のピノ・ノワールの樹齢は80年。枝葉を伸ばすよりも、その果実に体中の栄養を回すようになっている樹齢です。実る果実の数は減るけれど、味の深みは増してくる。そんな姿は人の人生にも重なって感じられます。
2017 Olivier Bernstein Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru
2017 オリヴィエ・バーンスタイン シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ?グラン・クリュ
販売価格 ￥208,999(税込)舌触りも良く、桑の実などを思わせる充実した果実のふくよかさが、バロック音楽を体に染み込ませるかのように力強く優雅に喉元を流れていきます。余韻も長くしなやかで、大ぶりのグラスでゆっくりと味わいの変化を楽しんでください。
2016 Domaine Robert Groffier Pere et Fils Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru
2016 ドメーヌ・ロベール・グロフィエ シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュ
市場参考価格 ￥198,000(税込)
販売価格 ￥185,333(税込)偉大な一級畑レ・ザムルーズ最大の所有者であり、シャンボール・ミュジニーの名手、ロベール・グロフィエ。クロ・ド・ベーズは、ジュヴレ・シャンベルタンの9つの特級畑の中でもシャンベルタンと並び、特に評価の高い畑。力強い果実の味わいが魅力です。
2019 Olivier Bernstein Clos de La Roche Grand Cru
2019 オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ラ・ロッシュ
市場参考価格 ￥183,975(税込)
販売価格 ￥183,975(税込)この畑の平均樹齢は50年。ヴィンテージの個性や仕上がったワインの特徴を見ながら樽の焼き方を決めていきます（内容は非公表）。最近のヴィンテージの中では果実味だけではなく、美しい酸味とのハーモニーの良さも特徴で、「色の濃さ＝味わいの深み」の概念をよい意味で覆す1本になりそうです。
2017 Domaine Jacques Prieur Musigny Grand Cru
2017 ドメーヌ・ジャック・プリウール ミュジニー グラン・クリュ
市場参考価格 ￥178,000(税込)
2018 Olivier Bernstein Mazis-Chambertin Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン マジ・シャンベルタン?グラン・クリュ
市場参考価格 ￥154,000(税込)
販売価格 ￥154,000(税込)マジ・シャンベルタンの畑の上部「レ・マジ・オー」と下部に広がる自社畑「レ・マジ・バ」で取れたブドウをブレンドして造るワインで、純粋な果実の魅力を体現するワイン。早くから全体のバランスが整い、鶏むね肉のクリーム煮、甘辛く煮たきんぴらごぼうなどで相性の良さを発揮してくれます。
2019 Olivier Bernstein Clos de Vougeot Grand Cru
2019 オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ヴージョ?グラン・クリュ
市場参考価格 ￥141,405(税込)
販売価格 ￥141,404(税込)この畑はピノ・ノワールの樹齢が80年までのものを使い仕立てられます。通常、ブドウの木の樹齢は30年程度と言われますので相当な長寿。その分、味わいには深みが表現されやすく、また2019年という赤ワインが端正に仕上がったヴィンテージでは古くからのブルゴーニュファンが求める味わいを次第に表現してくれるでしょう。
2019 Olivier Bernstein Charmes-Chambertin Grand Cru
2019 オリヴィエ・バーンスタイン シャルム・シャンベルタン?グラン・クリュ
市場参考価格 ￥141,405(税込)
販売価格 ￥141,404(税込)名前の“シャルム“とは英語のチャーム（魅力）のこと。その名を体現するかのように、好ましい赤い果実の風味が時間の経過とともにいっぱいに広がってきます。赤身の強いカモなどの肉をローストしてその肉汁の旨味といただくとき、マリアージュの本当の意味を感じさせてくれる秀逸なワインです。
2019 Societe du Clos de Tart Clos de Tart Grand Cru
2019 クロ・ド・タール クロ・ド・タール グラン・クリュ
市場参考価格 ￥176,000(税込)
2018 Olivier Bernstein Clos de La Roche Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ラ・ロッシュ
販売価格 ￥129,799(税込)ブルゴーニュの2018年は果実の豊かさを全体で表現するヴィンテージ。早くから飲むことができ、甘やかで濃密。その味わいの厚みは、時間の経過（熟成）とともに奥行きのあるグラデーションを表現するようになります。深みのある、ポテンシャル本来の味わいを感じるなら10年以上の熟成をお薦めいたします。
2018 Olivier Bernstein Corton-Charlemagne Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ
市場参考価格 ￥133,000(税込)
2017 Olivier Bernstein Clos de La Roche Grand Cru
2017 オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ラ・ロッシュ
販売価格 ￥128,000(税込)ヴェルベットに例えられる滑らかな舌触り。バーンスタインのワインの中でも、明るい赤色の果実（モレロチェリーなど）を香りや味わいに感じ、官能的で、2017年は比較的に早くから楽しめるワイン。少し大ぶりなバロン型のグラスで時間をかけて楽しみたい。
2018 Olivier Bernstein Clos de Vougeot Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ヴージョ?グラン・クリュ
販売価格 ￥101,639(税込)現時点では、ダークチェリーやプラムを思わせるニュアンス、緻密に設計された舌触りが印象的で、その凝縮した味わいにポテンシャルの高さを感じます。その凝縮感がほどけてくるころ（8年〜10年程度）を過ぎると一層エレガントで果実のふくらみを重層的に奏でるワインに成長してくれそうです。
2017 Domaine Leroy Coteaux Bourguignons
2017 ドメーヌ・ルロワ コトー・ブルギニヨン
市場参考価格 ￥99,000(税込)
市場参考価格は国内オンラインショップのうち品質に気を配っていると思われるショップ約20店舗の毎月月初の最高値を表示しています。
